sábado. 04.02.2023

Angus, la impresora 3D que produce carne de origen vegetal

En Israel se ha desarrollado una impresora que es capaz de producir carne de origen vegetal en toneladas por día.

Carne impresa, imagen referencial. (Foto: The Times of Israel).
Carne impresa, imagen referencial. (Foto: The Times of Israel).

Angus es una impresora 3D que elabora distintos tipos de carne de origen vegetal y lo hace a grandes escalas. La máquina es de uso comercial y es capaz de  producir varias toneladas al día, según explica CNN.

La máquina dispone de una amplia biblioteca de diferentes cortes con la ternura, el marmoleado y la cantidad de grasa deseados. Después de la selección, son 15 a 20 cuando la maquina imprime el filete, capa sobre capa, de acuerdo con el medio estadounidense.

“Ahora tenemos un producto muy parecido a la carne. La gente lo prueba o huele y dice: ‘Oh, Esto es carne animal’. Y lo estamos consiguiendo”, dice a CNN, Oded Halevi, jefe del equipo de química del proyecto Redefine Meat.

 “Incluso cuando llegamos a hacer el 1% o el 2% y la industria sea el 10% de la industria cárnica, el impacto en el planeta es tan grande que vale desarrollarlo en la próxima década”, apuntó Eshchar Ben-Shitrit, cofundador y CEO de Redefine Meat.

PANAMERICANA.

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