domingo. 03.03.2024

Angus es una impresora 3D que elabora distintos tipos de carne de origen vegetal y lo hace a grandes escalas. La máquina es de uso comercial y es capaz de  producir varias toneladas al día, según explica CNN.

La máquina dispone de una amplia biblioteca de diferentes cortes con la ternura, el marmoleado y la cantidad de grasa deseados. Después de la selección, son 15 a 20 cuando la maquina imprime el filete, capa sobre capa, de acuerdo con el medio estadounidense.

“Ahora tenemos un producto muy parecido a la carne. La gente lo prueba o huele y dice: ‘Oh, Esto es carne animal’. Y lo estamos consiguiendo”, dice a CNN, Oded Halevi, jefe del equipo de química del proyecto Redefine Meat.

 “Incluso cuando llegamos a hacer el 1% o el 2% y la industria sea el 10% de la industria cárnica, el impacto en el planeta es tan grande que vale desarrollarlo en la próxima década”, apuntó Eshchar Ben-Shitrit, cofundador y CEO de Redefine Meat.

PANAMERICANA.